Un ghid delicios al celor mai bune alimente din Insulele Canare

Știați că dincolo de faimoasele țărmuri curate și de apele azurii, Insulele Canare se laudă cu o bogată moștenire culinară? Modelată de istoria și topografia unică a insulelor, bucătăria situată aici este un amestec irezistibil de arome și tradiții. Și pentru că repertoriul culinar din Canare prezintă o colecție încântătoare de preparate care înțeleg esența insulelor, este momentul perfect pentru a planifica o vacanță de vară în locul celebrat și a vă răsfăța cu aromele nebunești ale Insulelor Canare, degustând celebrele papas arrugadas sau orice altă mâncare delicioasă. Deși lista este departe de a fi exhaustivă, vă prezentăm cinci feluri de mâncare canare care sigur vă vor satura pofta de mâncare în timpul mesei.

Cartofii încrețiți

Papas arrugadas, cunoscut și sub numele de „cartofi încrețiți” în engleză, dețin o poziție centrală în gastronomia canară. Acest fel de mâncare special se referă la gătirea cartofilor mici cu coaja neatinsă până când ajung la o formă fragedă și șifonată. În mod tradițional, acești cartofi sunt însoțiți de un sos delicios și picant cunoscut sub numele de mojo. Mojo vine în două variante plăcute: mojo rojo (roșu) și mojo verde (verde). Aceste sosuri gustoase sunt făcute folosind ingrediente precum usturoiul, uleiul de măsline, oțetul și ardeiul iute, infuzând felul de mâncare cu un gust reconfortant.

Boabele prăjite

Gofio, un ingredient canar, este o făină preparată din cereale prăjite precum grâul sau porumbul. Încărcat cu vitamine vitale, fibre și proteine, gofio a fost o piatră de temelie a dietei în Insulele Canare de secole. Natura sa adaptabilă îl găsește integrat într-o gamă largă de feluri de mâncare, inclusiv pâine și deserturi. Apreciat ca terci cremos sau amestecat cu apă și miere pentru un lux dulce încântător, gofio oferă diverse opțiuni culinare. În plus, servește ca un excelent agent de îngroșare pentru tocane și supe consistente, adăugând o consistență și o aromă distincte acestor creații gustoase.

Tocanita de iepure

Conejo en salmorejo, un fel de mâncare îndrăgit în Insulele Canare, este o tocană robustă de iepure care satisface palatul. Această delicatesă consistentă implică marinarea iepurelui într-un amestec aromat de usturoi, oțet, boia de ardei și condimente aromate. Iepurele marinat este apoi fiert ușor într-un sos pe bază de roșii, permițând aromelor să se topească și să se infuzeze în carne. Rezultatul final este un iepure suculent și fraged, care oferă o explozie de arome încântătoare, făcându-l o alegere ideală pentru o masă rece de seară.

Un desert popular

Bienmesabe, un îndrăgit dulce, savurat în Insulele Canare, se ridică la înălțimea numelui său, care se traduce prin „are un gust bun pentru mine”. Acest desert delicios, realizat în principal în orașul Tejeda de pe insula Gran Canaria, profită de abundența de migdali din zonă. Migdalele măcinate, zahărul, gălbenușurile de ou și coaja de lămâie sunt bine combinate și gătite pentru a crea o consistență delicioasă, asemănătoare cu crema. Servit rece, acest deliciu cremos oferă o încheiere răcoritoare și satisfăcătoare oricărei mese.

Carnea de vită mărunțită

Ropa vieja, care înseamnă „haine vechi” în spaniolă, este un fel de mâncare cu origini în coloniile spaniole din Caraibe, în ciuda numelui său înșelător care nu are nimic de-a face cu îmbrăcămintea. Această creație aromată presupune fierberea cărnii de vită mărunțite într-un sos pe bază de roșii, infuzat cu ceapă, ardei și un sortiment de legume. Rezultatul final este o tocană delicioasă și împlinită, cunoscută pentru notele savuroase. Ropa vieja este de obicei servită alături de orez și fasole, formând o combinație armonioasă și satisfăcătoare.