دليل لذيذ لأفضل غذاء في جزر الكناري

هل تعلم أنه فيما وراء الشواطئ النقية الشهيرة والمياه اللازوردية ، تمتلك جزر الكناري تراثًا غنيًا في الطهي؟ يتشكل المطبخ من خلال التاريخ الفريد للجزر وتضاريسها ، وهو عبارة عن مزيج لا يقاوم من المذاقات والتقاليد. ولأن مخزون الطهي الكناري يقدم مجموعة مبهجة من الأطباق التي تدرك جوهر الجزر ، فهو الوقت المثالي للتخطيط لقضاء إجازة صيفية في المكان المشهور والاستمتاع بالنكهات المجنونة لجزر الكناري ، وتذوق البابا أروغادا الشهيرة أو أي طعام لذيذ آخر. في حين أن القائمة ليست شاملة ، فإننا نقدم خمسة أطباق من جزر الكناري من المؤكد أنها ستشبع شهيتك خلال أي وقت لتناول الطعام.

البطاطس المجعدة

يحتل باباس أروجاداس ، المعروف أيضًا باسم "البطاطس المجعدة" في اللغة الإنجليزية ، مكانة مركزية في فن الطهو الكناري. يتعلق هذا الطبق الخاص بطهي البطاطس الصغيرة دون أن يمس جلدها حتى تصل إلى شكل طري ومتجعد. تقليديا ، هذه البطاطس مصحوبة بصلصة لذيذة وحارة تعرف باسم موجو. يأتي موجو في شكلين ممتعين: موجو روجو (أحمر) وموجو فيردي (أخضر). تُصنع هذه الصلصات الحارة باستخدام مكونات مثل الثوم وزيت الزيتون والخل والفلفل الحار ، مما يضفي على الطبق نكهة مريحة.

حبوب محمصة

Gofio ، مكون كناري عريق ، هو دقيق محضر من الحبوب المحمصة مثل القمح أو الذرة. محملة بالفيتامينات الحيوية والألياف والبروتينات ، كان gofio حجر الزاوية في النظام الغذائي في جزر الكناري لعدة قرون. طبيعتها القابلة للتكيف تجدها مدمجة في مجموعة واسعة من الأطباق ، بما في ذلك الخبز والحلويات. يُقدّر gofio كعصيدة كريمية أو ممزوج بالماء والعسل لرفاهية حلوة لذيذة ، ويقدم خيارات طهي متنوعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو بمثابة عامل تثخين ممتاز لليخنات والشوربات اللذيذة ، مما يضيف اتساقًا ونكهة مميزة لهذه الإبداعات الشهية.

يخنة الأرنب

Conejo en salmorejo ، طبق محبوب في جزر الكناري ، هو يخنة أرانب قوية ترضي الذوق. تتضمن هذه الأطعمة الشهية نقع الأرنب في مزيج لذيذ من الثوم والخل والبابريكا والتوابل العطرية. ثم يُطهى الأرنب المتبل برفق في صلصة الطماطم ، مما يسمح للنكهات بالاندماج في اللحم. والنتيجة النهائية هي أرنب طري ولذيذ ، يقدم مجموعة من النكهات اللذيذة ، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتناول وجبة مسائية باردة.

حلوى شهيرة

Bienmesabe ، حلوى محببة يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء جزر الكناري ، ترقى إلى مستوى اسمها ، والذي يترجم إلى "مذاق جيد بالنسبة لي". هذه الحلوى اللذيذة ، المصنوعة في المقام الأول في مدينة Tejeda في جزيرة Gran Canaria ، تستفيد من وفرة أشجار اللوز في المنطقة. يتم مزج اللوز المطحون والسكر وصفار البيض وقشر الليمون بمهارة وطهيها للحصول على تناسق شبيه بالكاسترد. تُقدم هذه البهجة الكريمية المبردة ، وهي تقدم نتيجة منعشة ومرضية لأي وجبة.

اللحم المفروم

Ropa vieja ، وتعني "الملابس القديمة" باللغة الإسبانية ، هو طبق أصله من المستعمرات الإسبانية في منطقة البحر الكاريبي ، على الرغم من اسمه المضلل الذي لا علاقة له بالملابس. يستلزم هذا الإبداع اللذيذ طهي اللحم البقري المبشور في صلصة الطماطم المليئة بالبصل والفلفل ومجموعة متنوعة من الخضار. والنتيجة النهائية هي يخنة لذيذة ومشبعة ، تشتهر بمذاقاتها اللذيذة. عادةً ما يتم تقديم Ropa vieja جنبًا إلى جنب مع الأرز والفاصوليا ، مما يشكل مزيجًا متناغمًا ومرضيًا.